AÇORDA DE BACALHAU (Portugal)

Ingredientes :
  • 300 gr de bacalhau ;
  • 2 cebolas ;
  • 2 alhos ;
  • 3 tomates ;
  • 2 dl azeite ;
  • 1 folha de louro ;
  • 6 ovos ;
  • pão de trigo (cerca de 1/2 kg) ;
  • sal q.b. ;
  • pimenta q.b.
MODO DE PREPARO:


Faz-se um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro. 
Depois, introduz-se o bacalhau às lascas, sem pele nem espinhas, e um pouco de água e deixa-se cozer até apurar.
Corta-se o pão às fatias finas, que se juntam ao preparado anterior, e acrescenta-se a água necessária para absorver o pão.
Abrem-se seis pequenos buracos na açorda, para se escalfarem os ovos, em lume brando.
Serve-se quente.

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